重生九零年代末_第11节 首页

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   第11节 (第1/3页)

    ??跟管韬分开后,安乐又去买了几支羊毫笔,几样点心。路过菜市场的时候,见有卖牛肉的,又割了一斤牛肉,买了点牛骨头,买了一个鸡架子,便骑了车子往家赶。早上吃擀面皮的时候,看到对面一家烩面馆,安乐有点馋了。

    ??平时安母也会在家里做,只是不会搞的太复杂,味道要差些。想到母亲最近忙着下田,还要去饭店帮忙,这段日子过于操劳,可要好好补一补。安乐决定用牛骨头,鸡架子熬制高汤,然后做一锅滋补烩面。

    ??风风火火赶回家,放下东西,跟母亲招呼一声,安乐便开始忙着熬高汤。高汤的制作方法,民间有各种各样的方法。据说最好的要选用上了年份的走地老母鸡跟甲鱼两样混在一起炖;差一点的,用鸡架子、肉骨头混炖。最差的,是用猪下水和猪血混炖,据说味道相当鲜,但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”,就像给极虚之人用极补之药,为法所不取。这些都是秦奶奶告诉安乐的。

    ??上好的甲鱼,安乐买不到,也不会收拾,只能退而求其次,用牛骨头和鸡架子熬制。鸡架子和牛骨,安乐已经让商家事先斩块,现在只需用清水洗净。把初步洗去血水的牛骨和鸡架放入冷水里,焯去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净。汤锅中放入足够的清水,再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,用小火煮上几个小时就可以了。又另取一个小锅,将处理好的牛肉,放入滚水中,加入姜片,调料包等,慢慢煮。

    ??安排好高汤,安乐开始准备面胚。将面粉放入瓷盆中,在温水里面加入少许盐,用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水,和成软硬适中面团。面团揉上几分钟后,安乐在面团上盖上一块湿布饧面,十几分钟后再次揉面,直到面团揉的光滑且富有弹性。

    ??接着将面团分成小块,揉搓成长条备用。将揉搓好的长条,用擀面杖擀成面片备用。每个面片上涂抹上食用油,重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置一段时间。吃的时候,只要用手抓住面皮两端,边拉边将面皮抛向空中,反复几次达到自己喜欢的长度和宽度就可以下锅了。

    ??安乐给安母盛了满满一大碗烩面。奶白色的高汤上飘着翠绿的香菜,边上卧了几片牛肉,喝上一口,汤头浓郁,面身爽滑,面条更是筋斗耐嚼,吃起来汤浓味美,很是滋补。吸一口面,吃一口嫩嫩的牛肉,再喝上一口汤,这滋味简直美呆了。安母吃了一碗还觉得意犹未尽。对安乐的手艺赞不绝口。

    ??将烩面跟高汤各装了一些,又把上午买的点心捡了一些,安乐提着食盒去给秦奶奶送吃的。秦奶奶最近胃口不好,这些烩面正好开胃。高汤分开冻在冰箱里,做饭的时候,取出一块化开,既方便又迅速。秦奶奶果然很喜欢吃,把安乐好一顿夸。临走的时候,给安乐装了满满一袋的葡萄,平常两家总是互送东西,安乐也不推辞,提了葡萄就家去了。

    ??安母今天锄草的时候闷到了,便请假歇了一天。把洗好的葡萄用井水镇上,给母亲送去,看母亲面色正常,安乐才放心。饭店的帮工,安乐并不想母亲再做下去。领班之所以没有再找母亲的麻烦,是因为被她捏住了把柄。可是这种人怎么会甘心一直受制于人,说不得什么时候,就会搞出些乱子。

    ??可是没有找到出路前,安乐也找不到理由劝母亲不做。现在服装生意还不错,仍处于卖方市场,只是母亲有晕车的毛病,每次坐车就像生场大病。倒服装总免不了去省城,这生意是做不下去的。卖小灵通也不错,只是自己没有路子,再者那几万块钱也不够。做个早点铺子,每天三四点就要起来,过于劳累,安乐不想母亲受这个罪。

    ??重活一世安乐也想明白了,赚钱的机会永远都不缺,有本事什么时候都发财,实在是没有必要,为了抢占一点先机,搞的家里人劳心劳力。人活一世,一家人在一起开开心心,平平安安比什么都重要。再不济过两年福彩推行的时候,母亲开一家彩票点,也足够一家人生活了。现在暂且等待机会。

    ??把母亲的问题放在一边,安乐拿出上午买的复读机。考虑到用的时间比较久,安乐特意挑了步步高的,要三百多块,比其它杂牌子要贵一百来块。不过这个牌子的复读机很耐用,安乐上辈子也有一个,直到她工作还可以用。装上电池,放好磁带,那种教材特有的慢速英式英语在小屋里缓缓流淌。安乐觉得都是复古的味道。听了一会儿,安乐就按下了停止键,实在是速度太慢,内容过于简单,看来要找点别的资料。

    ??买这个复读机,除了听英语,安乐还打算利用它来录音。安乐想把语文、政治、历史、地理、生物上面的重点内容,朗读后录成磁带,可以随时播放。这是安乐上辈子翻译脑科学视频中发现的一个小窍门。

    ??其中的原理,安乐已经不记得了。可是上辈子她的确用这个方法教会两岁的小侄女唱三字经。带小侄女的时候,她总是放三字经给孩子听,次数多了,小侄女竟然跟着音频唱了下来。两岁的孩子会背三字经,这件事被
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